银条洗净掐至自己喜欢的长度，水开后放入少许白醋和盐然后，倒入银条用筷子搅拌两分钟左右，断生即可。银条肉质脆嫩，无纤维、可盐渍、酱制、凉拌等，风味独特，营养丰富。

银条色白鲜嫩，清脆爽口，具有去腻、清神、增进食欲的功能，是各种宴席上的著名凉拌菜。