1、新鲜鸭蛋洗净晾干，500克的粗盐，清水4000克煮沸晾凉备用，取小碗1个，倒入50-100克白酒即可，让每个鸭蛋均匀沾满酒，放入已经晾凉的盐水中，扎紧袋口，放在密闭干燥处。

2、时间每个季节都有不同，夏天时间会短些，冬天大约20天以上，食用时取出上锅蒸熟即可。